Torró de nata amb nous i bones festes!

Amb la preparació de les festes volia publicar la recepta al bloc abans de Nadal i ha estat impossible. com a mínim ho he aconseguit fer abans d'acabar l'any, això sí, des de dins el llit i amb un encostipat ben fort.
Aquest any he volgut provar de fer el torró de nata amb nous ja aue la meva amiga Sònia me'n va donar unes quantes de les centernar que van haver d'obrir per trobar un regal de casament, gràcies Sonieta!
És molt fàcil i ràpid i el resultat boníssim i suau. Ja se sap que tot allò casolà entra millor i és més sa.
Aprofito per desitjar-vos un molt bon 2016 amb la nadala  que recull unes fotografies ben simpàtiques dels meus fills fent cupcakes de nadal, una tarda molt divertida i enganxifosa.
També us deixo una fotografia amb el recull d fotos del dinar de sant Esteve que vam fer  a casa nostra iq ue va tornar a reunir la família com feia temps que no viviem, i amb els dos cosins junts, la Joana i l'Eloi, us estimo molt a tots!
Aperitiu:
Tartaleta de crema d'anxova
Tartaleta amb minimozzarela de bufala, melmelada de tomàquet i rúcula
Volouvant de xampinyons amb formatge
Farcell calent farcit de verduretes i cues de gamba
Entratnts:
Amanida de canonges, formatge de cabra amb sèsam, groselles, mango, i vinagreta de mel
Crema de carbassa
Plat principal:
Llaminera de porc empanada, amb compota de poma casolana
Postres:
Copa de 3 xocolates
Torrons casolans nata-nous i gema cremada
Torro de mojito  xocolata. Torró de xixona.

Recepta torró nata amb nous

Ingredients:
100gr xocolata fondant
200gr sucre llustre
200gr ametlla mòlta
100gr nous pelades
100gr nata líquida

Preparació:

• 100gr de xocolata al bany maria i cobrir el fondo d'un motlle de silicona per fer torrons. Reservar-ho a un lloc fresc (no a la nevera perque la xocolata perdria brillantor).
• Coure la nata amb el sucre uns 4 minuts mentre anem remenant perque s'espesseixi.
• Passar la preparació de la nata amb el sucre en un bol i afegir-hi l'ametlla
• Afegir les nous oicades a la barreja i remenar bé.
• Estendre aquesta pasta sobre la xocolata que ja haurà endurit una mica. Anivellar bé la pasta per tot el motlle i cobrir-ho amb paper film posant a sobre un pes que tapi tot el motlle.
• Deixar reposar 12 hores
• Treure el film i desemotllar. Podeu decorar la superficie de xocolata amb mitges nous mullades de xocolata negra, etc...

Bones festes!

Blondie o brownie de xocolata blanca i nous

No hi ha res que em motivi més que una amiga que em demani que li prepari un postre amb el seu ingredient preferit, i aquest ha estat la xocolata blanca.

Buscant per internet he trobat un munt de receptes de brownies de xocolata blanca combinat amb diferents fruits secs: nous, festucs, nous de macadamia, avellanes... i també m'ha sorprès el nom que alguns blocs li donen a aquest pastís: blondie, o el que seria en català "ros", pel seu color blanquet torradet.

El resultat ha estat una bomba de dolçor llaminera!
I la cara de la meva amiga Saida llepant-se els dits ha estat d'allò millor!

Aprofito per recomanar-vos la casa de colònies les Tallades on ell a és la responsable del seu bon menjar, el seu bon estat i neteja, el bon caliu i el super ambient agradable i familiar que hi vivim! I amb tanta comoditat no hem volgut perdre l'ocasió d'anar-hi a celebra l mona d'enguany!

Ingredients:

360gr xocolata blanca
200gr mantega
4 ous
200gr sucre
150gr farina
un pessic de sal
un grapat de nous

Preparació:

• fonem la xocolata i la mantega la bany maria i remenem bé
• batem els ous amb el sucre fins aconseguir una crema blanquinosa
• integrem la crema dels ous amb la xocolata i la mantega a poc a poc i amb moviments emvolvents
• afegim la farina i al sal
• piquem una mica les nous i les afegim a la mescla
• agafem un motlle rectangular o quadrat i l'untem de mantega. Cobrim el motlle amb paper de forn 
• preescalfem el forn a 180º. una vegada calent posem el brownie entre 25-35 minuts i anem comprovant el punt de cocció amb l'escuradents. 
• una vegada frec espolsem sucre llustre pr sobre o fills de xocolata blanca

Us deixo una foto de la casa de colònies les Tallades i la nostra mona amb  les amigues

Copa bicolor: mousse de xocolata amb gelat de la Fageda de vainilla amb nous de macadamia

Si sou amants de la xocolata i de la vainilla, aquesta copa està feta per vosaltres! La unió de la textura esponjosa de la mousse i de la cremositat del gelat de la Fageda amb les cruixents i dolces nous de macadamia crea tan bon gust al paladar que sense adonar-vos-en haureu devorat la copa en un tres i no res!

Pastís de pastanaga

Moltes persones al sentir pastanaga es mostren reticents a voler-ne degustar un tros, jo n'era una d'elles, fins que un dia la meva mare em va demanar que li busqués alguna recepta i li fés un pastís per a ella. El resultat va ser sorprenent: la pastanaga dóna una esponjositat al pastís increïble i el gust és dolç, totalment diferent al que em podia imaginar. Us el recomano molt i us soprendreu del bò que és! Ah! jo no ho he fet però si mireu per internet veure que la majoria de receptes l'acompanyen amb una mena de crema de formatge... jo he preferit la xocolata...

Ingredients400 g de pastanaga ratllada petita
200 g de sucre moreno
200 g de farina
15 g de llevat (tipus Royal)
100 g mantega fosa

4 ous
Un grapat de nous
Una punta de cullereta de canyella en pols
Un pessic de sal

Preparació

• Preparem el motlle, d'uns 22 cm de diàmetre, l'engreixem i enfarinem,
• Preescalfem el forn a 200º
• Amb l'ajuda d'un ganibet pelem, rasquem, les pastanagues. Les posem en el got del turmix i triturem  fins que quedi ben petita però sense fer pasta.
• En un bol posem el sucre i la mantega fosa i barregem.
• Anem afegint els ous, un a un.
• Afegim la farina, el llevat, la canyella i el pessic de sal.
• Incorporem la pastanaga i barregem. Afegim les nous que haurem partit a trosso i enfarinat per tal que no baixin al cul del motlle i amb l'espàtula dioenm unes voltes perquè s'integrin a la barreja.
• Aboquem en el motlle que tenim preparat i enfornem durant uns 35-40 minuts. Passats 10 minuts podem baixar la temperatura a 180º.
• Deixem refredar, desemmotllem i reservem.
  Podem acabar-lo decorant amb xocolata, amb una glassa de sucre llustre i llimona...