Coca de magdalena amb virutes de xocolata

A casa nostra, llevar-se un dissabte i no tenir un bon esmorzar preparat és començar el cap de setmana amb el peu esquerra. Per això els dijous o divendres em dedico a preparar alguna coca per gaudir-la tots junts a casa. Aquesta setmana vaig triar la coca de magdalena de la Mercè del Destapant Cassoles, però amb l'additiu de les virutes de xocolata. És boníssima, esponjosa i baixa de meravella!! Us la recomano! Aquesta coca no va arribar ni al dilluns...

Ingredients:

150 de llet

225 de farina
180 de sucre
2 ous
1 sobre de llevat
125 d'oli de girasol

essència de vainilla
un rajolí d'oli per untar el motlle

Preparació:

• Barregem els següents ingredients: la llet, el sucre, l'oli de girasol i els rovells d'ou fins que la massa estigui lligada.
• Afegim l'essència de vainilla i la farina barrejada amb el llevat passada pel
• Muntem les clares a punt de neu i les afegim a la crema molt a poc a poc perque no s'abaixin gaire.
• Afegim un grapat de virutes de xocolata i les barregem a la crema a poc a poc
• Untem el motlle de silicona amb un rajoli d'oli. Si és un motlle d'alumini millor fer-ho amb mantega
• Omplim el motlle amb la crema i a lúltim moment  escampem sucre per sobre ( unes quantes cullerades)
• Preescalfem el forn a 220º uns i enfornem (per sobre i per sota) 15 minuts aproximadament. El sucre de sobre ha de quedar morenet.

l'esmorzar del dissabte...

Coca "marbre" de xocolata

Tornem a començar el curs i la feina, per tant cal tenir bons esmorzar i berenars preparats per agafar forces per tota la setmana ( però us asseguro que no dura ni 3 dies fora de la panxa). Us proposo una altra recepta de la Mercè de Destapant cassoles, ella l'anomena coca bicolor, a mi m'agrada dir-li coca marbre ja que els jocs de colors i formes que crea la xocolata m'ho recorda. Ella utilitza 25 gr de cacau, jo he aprofitat xocolata nestle postre que tenia.
A gaudir-la!

Ingredients:

250 de mantega

250 de sucre

325 de farina

4 ous

175 de llet

100 gr de xocolata nestle postre

uns 10 gr de cacau pur

2 culleradetes de cafè, de llevat

essència de vainilla

Preparació:

• Barregem el sucre i la mantega que estarà a temperatura ambient quasi tirant a líquida, amb les varilles elèctriques fins aconseguir una crema
• Afegir la llet i els rovells a poc a poc
• Barrejar el llevat amb la farina i amb un tamisador abocar-la sobre la crema barrejant de mica en mica
• Muntar les clares a punt de neu i afegir-les a la massa fins que quedin ben integrades
• Dividir la massa en dues parts i incorporar la xocolata que haurem desfet prèviament al microones junt amb el cacau dissolt en una mica d'aigua i a  l'altra part li tirem una mica d'essència de vainilla
• Untar amb mantega un motlle de cake i abocar les masses en capes alternant els colors.
• Preescalfar el forn a 180º i enfornar el pastís uns 45-50 minuts
• Deixar refredar i desenmotllar.

Boníssima!

els amics de Cal Fuguet de la Cerdanya s'han animat a fer-lo...

...i mireu quin resultat! quina pinta!

Cal Fuguet és una casa rural amb apartaments situats a Urtx, al cor de la Cerdanya... consulteu aquest link  no calen comentaris veient les fantàstiques fotos del lloc i els seus voltants!! ah!! i no cal parlar de la bonaa collida que tindreu, 100% recomanable! a nosaltres ens hi veuran una vegada arribi el bon temps!!
feu clic  aqui

Copa de xocolata i nata

Aquesta és la primera recepta que penjo que no és un pastís! Visca! Dissabte ens va visitar la meva cosina Joana, i vist que ella no és de menjar en quantitat vaig decidir fer unes copes de xocolata que baixen més ràpid! La veritat és que ens n'haguessim menjat un parell per barba!! Us les recomano molt, són ràpides, fàcils i econòmiques!

Ingredients:

120g de xocolata fondant Nestle Postres
3 cullerades de whisky (o un raig directament, depenent del gust que li vulgueu donar). També es pot fer amb rona o cointreau...
60g de mantega
3 ous
2 cullerades de sucre

Preparació:

• Fondre la xocolata ( a trossos) al bany maria.
• Retirar-la del foc i afegir progressivament la mantega tova i el licor (el que hagueu triat. Jo ho vaig fer amb whisky)
• Separeu les clares dels rovells. Bateu els rovells en un plat i afegir-los a la xocolata fosa barrejant amb força amb unes varilles.
• Batre les clares i el sucre a punt de neu. Incorporeu-les poc a poc i suaument a la barreja de xocolata per evitar que baixin.
• Servir la crema en copes i posar-les a la nevera com mínim unes 3 hores.
• (abans de servir a taula) La decoració és de nata muntada ATO i conguito de xocolata, fideuets, virutes... el que vulgueu!

I a llepar-se els morros!

Pastís de moniato

Pastís de moniato

Aquest any no he tingut temps de fer panellets...però per no perdre la tradició de celebrar una bona castanyada amb postres dolces vaig voler aprofitar uns quants moniatos que tenia per casa per provar una recepta de pastís de moniato que em va arribar a les mans. La recepta original el recomana acompanyar amb gelat de vainilla.. jo he preferit la meva estimada xocolata negra...
Ens va agradar tant que no va arribar al dia de la castanyada, que per cert vàrem celebrar a la casa de colònies les Tallades http://www.lestallades.com/ acompanyats de molts bons amics, us en deixaré unes imatges!

Ingredients
450g de moniato
110g de mantega
200g de sucre
120 ml de llet
2 ous
20g de maizena
canyella en pols
vainilla en pols

Preparació

• Posar els moniatos al forn a 200ºC fins que estiguin ben cuits. Pelar-los i passar-los pel turmix fins que estiguin ben puré
• En un bol barrejar el sucre amb els ous i la vainilla fins aconseguir una crema. Afegir-hi la mantega fosa i la llet i continuar remenant.
• Afegir la maizena, el puré de moniato i una mica de canyella en pols i continuar remenant.
• Untar un motlle no gaire alt amb mantega i farina (encamisar)
• Forn prexalentat a 170º i posar-hi el pastis entre 35 i 40 minuts. Deixar refredar
• A l'hora de servir-lo podeu desfer xocolata negra (nestle postres) i posar-la per sobre de cada tall.

És boníssim!!!!



la Maria Castanyera ens visita



Vista des de la nostra habitació

la decoració de fulles és del Martí

Púding de xocolata i poma

el nostre púding

Unes postres fresques i molt gormantes pels amants de la xocolata: púding de xocolata i poma.
Aquest pastís és fàcil de fer, i fresc entra de meravella. Si us agrada el mousse i els iogurts de xocolata us encantarà ja que la seva textura els recorda molt!
Aqui teniu la recepta i a llepar-se els dits!


Ingredients:
2 pomes
1 cullerada de mantega
2 cullerades de sucre
150g de xocolata Nestle postres
200g de sucre
400ml de llet
3 ous
Caramel líquid ( Royal per exemple)

Preparació:

• En un paella fer una caramel amb la mantega i les dues cullerades de sucre. Quan comenci a agafar color, afegir la poma tallada a daus i deixar-ho un minut a foc baix. Reservar.
• En un cassó al foc, escalfar la llet i fondre-hi la xocolata. Deixar refredar una mica i quan estigui tèbia afegir-hi els ous, el sucre ( els 200g)  i barrejar bé.
• Untar un motlle amb el caramel líquid i repartir-hi la poma reservada. Abocar la barreja a dins i coure-ho al forn al bany maria durant uns 45 minuts a 170º.
• Quan estigui fred, desemmotllar i reservar a la nevera fins el moment de servir.

Brisa farcida amb crema de xocolata

Avui us penjo la recepta d'un pastís que només l'he fet una vegada però que va quedar boníssim, tant ,que el meu sogre que no és gens de dolç li va encantar! Pasta brisa farcida de xocolata
Surt del tradicional pa de pessic i la seva elaboració és una mica laboriosa, i pastifosa, però els resultats en mereixeran els esforços. Us apuntaré la recepta de la pasta brisa, però si ho voleu simplificar i fer-la amb menys temps i menys brutícia, podeu comprar-la al super.
Bon profit!

Ingredients

Per la pasta brisa
250 g farina
150 g sucre
150 g mantega
1 ou sencer
1 rovell ( la clara l'aprofitarem després)
una pessic de sal

Pel farcit de xocolata
100 g sucre
150 g xocolata negra (Nestle postres va perfecte)
50 g farina
1/2 l de llet
2 ous
1 clara (la que ens ha sobrat de la pasta brisa)
50 g mantega
una mica de pols de vainilla (si en teniu)

Preparació

Per la pasta

• Poseu 250 g de farina sobre el marbre, formant un clot (com si fos un volcà). A dins del clot poseu-hi un ou sencer i un rovell (primer els haureu batut en un plat). Pasteu-ho bé amb les mans.
• Afegiu-hi 150 g de sucre i després 150 g de mantega tova (que no estigui líquida del microones)
• Amaceu bé la pasta uns minuts fent una bola.Deixeu-la reposar 1 hora en un lloc fresc.
• Estireu la pasta amb l'ajuda d'un corró  enfarinat (o ampolla de vidre en el meu cas, ho tinc pendent per la carta als reis) .
• Agafeu un motlle rodó (uns 20 cm, o si teniu el típic de quiche va bé) i no gaire alt (penseu que és un pastís que no puja, ja ho veieu a les fotos) i l'unteu amb mantega. Folreu el motlle amb la pasta i en punxeu el fons amb una forquilla.

Per la crema

• En una olla poseu els 2 rovells i 100 g de sucre i bateu-ho fins aconseguir una crema escumosa.
• Ratlleu la xocolata i l'afegiu a la mescla (això vol una mica de paciència) Barregeu bé i si teniu pols de vainilla n'hi poseu una mica.
• Afegiu 50 g de farina i torneu a barrejar. Poc a poc aneu afegint la llet.
• Poseu l'olla a foc fluix i aneu remenant sempre fins que s'espesseixi. No ha de bullir.
• Treieu del foc i hi poseu 50 g de mantega. Deixeu que es refredi.
• Feu les 3 clares ( les2 dels ous de la crema i la que ens havia sobrat de la pasta brisa) a punt de neu. Ha de ser un punt de neu fort, de textura quasi com la nata.  De seguida que la tingueu muntada l'afegiu a l'olla amb la crema una mica freda. Atenció: no feu primer les clares a punt de neu i despres espereu a que es refredi la crema ja que amb el temps d'espera les clares baixaran i no us valdran.
• Poseu la crema dins el motlle que havíem folrat amb la pasta brisa i li cargoleu una mica les vores.
• El forn ha d'estar calent a 200º. El temps de cocció d'uns 40 a 60 minuts

Animeu-vos a fer-lo, val la pena!