Pastís fàcil de formatge

Sembla increïble que després de tant temps encara no hagués publicat aquesta recepta que em va donar a conèixer una molt bona companya de feina ara fa 10 anys. L'he fet moltíssimes vegades  i té un resultat boníssim. És el típic pastís de formatge cremós, tipus Philadelphia, que correu per internet.
Animeu-vos a fer-lo que no té secret ni dificultat!
Aprofito per dedicar  aquesta recepta a la companya que me la va fer conèixer perquè ha tornat a ser mare per segona vegada, felicitats Puert!

Ingredients:

3 ous
3 cullerades de maizena
9 cullerades de sucre
3 iogurts naturals o 2 de naturals i 1 de llimona
1 terrina de formatge cremós tipus Philadelphia
panses

Preparació:

• passem tots els ingredients pel minipimer
• repartim la crema per un motlle per a quiche
• reparim les panses prèvimane enfarinades perque no s'enfonsin
• preescalfem el forn a 200º
• i ho posem 30-40 minuts al forn 
• es pot acompanayr amb alguna melmelada quan estigui fred

bon profit!

Flam de iogurt

Si teniu iogurts i ous a la nevera ja podeu fer aquests flams deliciosos. La recepta trenca amb la tradicional del flam d'ou ja que amb l'ús del iogurt s'aconsegueix un toc refrescant.La recepta utilitza iogurt natural però també es pot utilitzar iogurt amb algun gust de fruita,o de xocolata o de galeta...
Aquesta recepta està extreta del llibre de la Mireia Carbó la cuina que no amoïna

Ingredients:
3 ous
2 iogurts naturals
1mida de iogurt de sucre
2 mides de iogurt de llet
Caramel líquid royal o fet casolà

Preparació:

Pel caramel casolà:

• En una cassola posem un.mida de iogurt de sucre amb una mica d aigua i anem remenant fins q dauri i quedi líquid.El repartim a la flamera o en petites flameres individuals

Pel flam:

• Preescalfem el forn per baix a 125º
• En un pot posem tots els ingredients i batem enèrgicament amb unes varilles manualment o elèctriques
• Repartim en una flamera gran o en motlles individuals.
• Posem el motlles o motlles en una safata amb aigua i la posem dins el forn per coure-ho al bany maria 1 hora aprox.
• Treiem i deixem refredar.Conservar dins la nevera.

Suaus i lleugers!

Truitetes de plàtan amb melmelada de maduixa la Fageda i gelat de iogurt de la Fageda

Una vegada més dedico aquesta entrada del bloc a  la Cooperativa de iogurts la Fageda ja que han tingut la simpatia de triar el meu bloc com a col·laborador en la difusió dels seus gelats, obsequiant-me amb una degustació d'ells per elaborar una recepta.
Afegeixo que aquest estiu amb la família hem tornat a visitar la fàbrica de iogurts, una experiència molt enriquidora pels nostres fills, i vàrem aprofitar per comprar melmelada, la qual també he usat en aquesta recepta. No us perdeu els seus productes, ja sigui pel seu alt grau de qualitat  com per l'exemplificant tasca social d'aquesta empresa. Felicitats!
La recepta de les truitetes està extreta del llibre La Cuina que no amoïna de la Mireia Carbó. Us el recomano!

Ingredients per unes 6 truitetes de 15cm de diàmetre
1 plàtan (equival a uns 125gr sense pell)
100ml de llet
3 cullerades soperes de sucre
1 ou
50gr de Maizena
50gr de farina
Per acompanyar:
1 bola de gelat de iogurt amb trossets de xocolata la Fageda
1 mica de melmelada de maduixa de la Fageda
xarop de xocolata o xocolata calenta

Preparació

• En un pot  hi posem tots els ingredients per fer les truitetes i triturem amb el turmix fins a obtenir una crema sense grumolls.
• Deixem reposar la barreja 30 minuts
• En una paella antiadherent i pintada amb una mica d'oli de girasol o mantega anem fent les truitetes, amb l'ajuda d'un cullerot de sopa, de tal manera que quedin una mica més gruixudes que una crèpe. 
• Quan comencen a estar rosses d'un cantó les girem amb el girapeix. No han de quedar totalment cuites sinó serien massa resseques.
• Les truitetes es poden congelar.
• Per servir-les les posem sobre un plat, d'una en una, i a sobre hi escampem melmelada de maduixa, una bola de gelat i una mica de xarop de xocolata o xocolata calenta

Notareu l'intens gust de plàtan que amb combinació amb la frescor del iogurt, la maduixa i la xocolata crea un plaer al paladar!

Aprofito per mostrar-vos una foto dels meus fills gaudint de la visita a la vaques que ens proporcionen aquesta llet tant bona!! Fins i tot el meu fill petit va voler donar el seu estimat xumet a un vedell!! (Això és el que ell va creure, es clar...)

 

Torno a publicar aquesta recepta en honor al 4rt aniversari del Destapant Cassoles! Felicitats Mercè! Mousse de iogurt i formatge amb saltejat de maduixes



La Mer`ce del Destaoant Cassoles ens ha animat a participar del seu 4rt aniversari del blog Destapant Cassoles amb una recepta ben vermella!

A cada convidat que ens ve a visitar a casa m'agrada dedicar-li un postre... el que us presento, extret del blog la cuina de casa i del llibre La cuina salvavides de Mireia Carbó, va anar dirigit a la meva tieta Francesca en la seva ràpida visita per casa, i de passada aprofitava per estrenar-me en el món dels mousse. Se que de sempre li ha agradat molt el iogurt i va ser molt encertat! Cal dir que ella ja venia esperant algun postre... Aqui en teniu la recepta. Recordeu que les mousse sempre és millor preparar-les el dia abans perque volen les seves hores de nevera. Ah!! no us passeu d'omplir molt les copes perque és una autèntica bomba dolça, tot i que el seu color i aroma ja et fa posar la boca d'aigua...

Ingredients (per a 6-8 copes)

1 tarrina 200gr formatge Philadelphia
3 iogurts grecs
4 cullerades de sucre
200 ml de nata per muntar
100 ml  de llet
4 fulls de gelatina neutra

Per al saltejat de maduixes:
250gr de maduixes (o cireres)
3 cullerades de sucre
2 o 3 taronges

Preparació

• remullar els fulls de gelatina en aigua freda
• En un cassó escalfar la llet fins que trenqui el bbull i apagar el foc.Afegir els fulls de gelatina escorreguts i el sucre.Remanar per dissoldre-ho tot.
• En un bol barrejar els iogurts i el formatge amb una batedora. Afegir la preparació de la llet i continuar batent.
• Muntar la nata, molt freda de la nevera, fins a tenir una consistència  bastant espessa, no cal que estigui del tot muntada.
• Incorporar la nata molt a poc a poc, remenant-la de dalt a baix una estona.
• Repartir en motlles individuals o copes i deixar-los dins la nevera fins al moment de servir.

Per al saltejat de maduixes

• rentar les maduixes i fer.les a làmines. Si ho feu amb cireres heu de treure el pinyol i tallar-les per la meitat.
• Fer el suc de taronja
• En una paella a foc mitjà, afegir un rajolí de suc amb el sucre. Afegir les maduixes o cireres i una mica més de suc ( no tot, cal reservar-ne per si ens quedem sense).
• Deixar-ho coure uns 2 minuts fins que la fruita hagi tenyit tot el suc del seu color, i es faci un almívar.
• Servir la fruita amb el suc a temperatura ambient per sobre de la mousse

a llepar-se els dits!

Delícia de gelatina de fruita al cointreau amb gelat de iogurt La Fageda

Benvingut estiu i benvinguda calor! I amb ella... l'hora dels gelats! Us vull presentar la meva primera creació! Per fi he sigut capaç d'idear una recepta, pensava que no m'arribaria mai el moment! Tot gràcies als amics de la cooperativa de iogurts la Fageda que m'han animat a participar al seu bloc amb l'aportació d'una recepta amb el seu gelat, que per cert són bonííííssiiiims!! No descarto penjar més receptes d'ells!
Quan a casa vàrem tastar el gelat de iogurt vàrem estar d'acord amb que hi faltava un toc de fruita i d'aqui la idea de treballar amb la gelatina, us apunto la recepta:

Ingredients
Gelat de Iogurt la Fageda
Gelatina de multifruites Royal
un rajolí de Cointreau
trossets de poma
virutes de xocolata

Preparació

• primer de tot preparem la gelatina seguint les instruccions de la capsa (ara no la tinc aqui i ja no recordo les mides). Quan ja estigui desfeta i comneci a refredar li afegim un raig de cointreau. Si és per a nens, no!!!
• Posem la gelatina líquida en vasets i quan s'hagin refredat una mica ja le sposem a la nevera
• Fem uns dauets de poma i els afegim als gotets plens
• Passades unes 2-3 hores ja tindrem la gelatina preparada
• Al moment de servir fem una petita bola de gelat i la posem a sobre el gotet tot escampant-li unes quantes virutes de xocolata

Bon estiu!

versió infantil sense alcohol, i amb mooolt gelat!

Mousse de llimona i felicitació

A totes les mares, i especialment a la meva, FELIÇ DIA DE LA MARE! Estic d'acord amb que tots els dies són de la mare ( i del pare! i dels avis...) però dedicar-hi un dia a celebrar-ho no està de menys si sabem evitar la vena consumista que envolta aquesta diada. A casa sempre ho celebrem amb un dinar, aquest any la meva mare ens ha deleitat amb una paella boníssima i de regal li ha tocat un refrescant mousse de llimona. Us en deixo la recepta i una cita ben especial...

Ingredients:
400 gr de nata líquida per muntar

1 capsa de gelatina de llimona Royal

100 gr de sucre

4 iogurts ( 2 de naturals i 2 de llimona)

suc d'una llimona

base de galeta: 150 g galetes, 80 g de mantega i 1 cullerada de sucre.

cobertura: 1/2 sobre de gelatina de llimona, 125 ml + 125ml d'aigua i xocolata fondant per decorar

Preparació

Per la base de galeta:

• Esmicolem les galetes i barregem amb el sucre i la mantega fosa.
• Folrem el motlle amb aquesta massa i coem 10 minuts a 180º.

Per a la mousse:

• Escalfem els iogurts, el sucre i el suc de llimona. Q
• Quan arrenqui el bull afegim la gelatina, apartem del foc i deixem refredar.
• Muntem la nata (ben freda de la nevera) i quan la barreja és freda l'afegim amb moviments suaus.
• Aboquem sobre la base de galeta i deixem unes 3 h a la nevera fins que qualli bé (millor fer a la nit i l'endemà fem la cobertura).

Per la cobertura:

• Escalfem 125 ml d'aigua, afegim el 1/2 sobre de gelatina de llimona i després la resta de l'aigua (125) freda.
• Quan sigui fred ho aboquem amb molt de compte sobre la mousse.
• Amb xocolata de cobertura decorem el pas´tis amb l'ajuda del Decopen de Lekue o un biberó de reposteria

Us deixo una cita que m'agrada molt i que em sento molt identificada, us la dedico mares...
Ser mare m'ha ajudat a tornar a mirar la vida amb els ulls d'una nena i recuperar l'emoció de fer una cosa per primera vegada, encara que sigui molt quotidiana...  (Lorraine Ladish)

Pastís de mascarpone amb fruites del bosc

 

Avui us penjo el pastís d'aniversari que li vaig preparar a la meva àvia.. 83 anys! Una dona treballadora, forta i sempre al servei dels altres, i que malgrat l'edat, sempre em té els seus canalons "celestials" per quan la visito... felicitats iaia! La recepta està treta del bloc de la meva veïna santsenca, la Mercè del Destapant cassoles. Només amb la combinació de colors que presenta ja et fa la boca aigua...fàcil i ràpid! I sobretot...

...boníssim de veritat!

 

Ingredients:

2 iogurts

1 mida de sucre (la del iogurt)

1 mida de farina

3 ous

250 de nata líquida

3/4 de tarrina de mascarpone

fruites vermelles (a la Sirena n'hi ha un que va molt bé!)
trossets de xocolata blanca per decorar

Preparació:

• Barregem els iogurts, la nata líquida, els ous, el mascarpone, el sucre i finalment mesclem la farina tamisada mentre anem barrejant amb una espàtula.
• Escalfem el forn a 180º i coem  uns 30-40 minuts.
• Deixem refredar. 
•  En una paella escalfem les fruites vermelles amb una mica de sucre a gust fins que deixin anar el seu suc. Escampem suc i fruites per sobre el pastís. Reserveu-vos una mica de suc per tirar-lo per sobre de cada porció de pastís i decorar el plat.

Pastís de plàtan i iogurt

Aquest és el primer pastís amb el que m'estreno amb l'ús de la gelatina. I quina meravella! permet fer presentacions xulíssimes com la d'aquest pastís que juga amb 3 capes de colors: galetes, plàtan i iogurt. Si la imatge del pastís és xula imagineu-vos el gust que té: boníssim!!!
És un pastís fred però l'heu de fer amb bastant temps d'antel·lació ja que cada capa de gelatina vol les seves hores de nevera.. paciència, s'ho mereix!!!Millor feu-lo el dia abans.
La recepta original diu de fer la base amb galetes Maria, a mi em sobraven melindros dels durs i ensucrats del Tiramisù i com que ja eren dolços vaig  triar uns iogurts naturals (no ensucrats) per no passar-me d'excés de dolç.

Ingredients
Per la base:

• 150g de melindros durs com els del Tiramisù (o galetes Maria)
• 80g de mantega
• 1 cullerada de sucre

Pel farcit:

• 5 cullerades de sucre
• 2 cullerades d’aigua
• 2 plàtans grossos ( o més si es vol molt gust de plàtan) 
• 5 fulles de gelatina
• 3 iogurts naturals
• 100ml de nata líquida per muntar

Per la cobertura:

• 4 cullerades de sucre
• 100ml de llet
• 2 iogurts naturals
• 3 fulles de gelatina

Preparació

• Fem la base amb les galetes triturades, la mantega i el sucre ( ha de quedar una pasta espessa). Repartir-la al motlle (millor desmuntable) i coure-la 10 minuts al forn a 180º.
• Pel farcit, fer un caramel amb el sucre i l’aigua. Quan sigui ros, afegir el plàtan a rodanxes i coure’l 5 minuts. Afegir la nata líquida i portar a ebullició. Treure del foc i triturar amb el túrmix. Afegir la gelatina ( que abans haurem estovat amb aigua freda ), remenar i deixar refredar una mica. Afegir els iogurts, remenar bé i abocar sobre la base de galeta. Reservar a la nevera un parell d’hores.
• Per la cobertura, escalfar la llet, afegir el sucre i la gelatina estovada amb aigua. Deixar refredar una mica, afegir els iogurts i abocar sobre la capa de plàtan. Deixar a la nevera fins el moment de servir.
• Abans de servir a taula podeu decorad el pastis amb xocolata negra ja que el fred fa que quedi dura al moment, també podeu optar per decorar-lo amb fruita o xurrets de xocolata.

A gaudir-lo!

Bescuit de iogurt amb....

Avui us penjo una recepta de bescuit de iogurt del qual, segurament, en coneixereu mil i una variants... L'utilitzo molt per berenars pel Martí i els seus amics quan venen a jugar a casa. Es pot farcir de xocolata, mermelada, nata, etc... També el recomano fer amb sobrassada ja que queda boníssim, o variant el iogurt natural per un de fruita ja que li donarà el seu aroma. La setmana passada unes amigues em van demanar la recepta... aqui la teniu!

Ingredients:

3 ous
1 iogurt natural
2 iogurts de sucre
3 iogurts de farina
1 iogurts d'oli de girasol
pell d'una llimona
1 sobre de llevat

Preparació

• Separar els rovells de les clares i reservar-les.
• Batre els 3 rovells amb el sucre, el iogurt i una mica de pell de llimona
• Afegir la farina i l'oli de girasol. Batre fins tenir una crema lligada.
• Precalentar el forn a 180º dalt i baix
• Muntar les clares a punt de neu. Quan estigui llestes s'hi afegeix el llevat, no les remeneu
• Afegir les clares amb el llevat a la crema i remenar a poc a poc amb una espàtula fins que tots els ingredients estiguin ben lligats.
• Utilitzar un motlle rodó, rectangular o de silicona.... ( si no és de silicona cal untar-lo amb mantega i farina. D'aquest pas se'n diu encamisar un motlle)
• Qaun el forn hagi arribat a 180º ja es pot posar el pastís i es cou 45 minuts a la mateixa temperatura.
• Una vegada fred el desenmotlleu i ja le podeu farcir, decorar... o simplement amb sucre glaç per sobre

Us deixo algunes fotos d'aquest pastís...

aniversaris Carol i Sergi



el petit xef de casa



un dia molt especial