Pastís de pastanaga i nous o carrot cake

Han passat dies, setmanes i molts mesos, i entremig moltes històries viscudes.. i per fi torno a publicar-vos una nova recepta. En aquest temps no he deixat de sentir passió pels postres i entre ells pel carrot cake. El tenia al cap de fer-lo des de feia molt, i per fi vaig trobar una ocasió especial per fer-lo... i aquí el teniu, la veritat és que va resultar molt bò...
La recepta està extreta del blog https://www.shoothecook.es/receta-carrot-cake-facil/  pero vaig canviar la crema de formatge per xocolata negra, sempre es bò variar una mica jeje

Ingredients

4 ous
150 g sucre blanc
150 g sucre morè
250ml oli de girasol
1 culleradeta d'essència de vainilla
300 gr de pastanaga ratllada (unes 5)
250gr de farina
1 culleradeta de canyella en pols
1 pessic de sal
2 culleradetes de llevat royal
80 gr de nous trossejades

Frosting de formatge crema (opcional)

• 300 gr de formatge cremós
• 200 gr de sucre llustre
• 150 ml nata per muntar

1. necessitarem un motlle de  18-20 cm de diámetro. Folrar la base con papel vegetal i engrassa les parets amb mantega.  Precalenta el forn a 180ºC
2. En un bol gran batre amb les varilles l'oli  amb els sucres. Afegir l'essència de vainilla i els ous un a un. Batre fins que s'hagin incorporat.
3. Afefir la farina poc a poc tamissant-la amb un colador i seguir batent. Afegir la sal, el llevat i la canyella. Batre fins que la massa estigui homogènia.
4. Afegir la pastanaga ratllada i les nous. Barrejar amb una espàtula o cullera.
5. Posar la massa al motlle,
6. Fornejar a 170º C uns 60 minuts. No obriu el forn abans que passin els 30 minuts. 
7. Treure del forn i deixar reposar durante 5'. despres posar-lo sobre una reixa i deixar que es refredi Preparació del frosting:
8. En un bol mitjà batre el formatge crema amb varilles fins que quedi tot crema.
9. Añfegir el sucre llustre poc a poc i batre fins que el frosting tingui una consistencia suficient.
10. Per acabar afegir la nata i batre una mica més. Gurdar la crema en un bol tapat amb film a la nevera fins que el pastís estigui totalment fred. 
11. Obrir el pastís i farcir amb  una capa de frosting, Cobrir la part superior i  decorar amb  les nous 

Pastís fàcil de formatge

Sembla increïble que després de tant temps encara no hagués publicat aquesta recepta que em va donar a conèixer una molt bona companya de feina ara fa 10 anys. L'he fet moltíssimes vegades  i té un resultat boníssim. És el típic pastís de formatge cremós, tipus Philadelphia, que correu per internet.
Animeu-vos a fer-lo que no té secret ni dificultat!
Aprofito per dedicar  aquesta recepta a la companya que me la va fer conèixer perquè ha tornat a ser mare per segona vegada, felicitats Puert!

Ingredients:

3 ous
3 cullerades de maizena
9 cullerades de sucre
3 iogurts naturals o 2 de naturals i 1 de llimona
1 terrina de formatge cremós tipus Philadelphia
panses

Preparació:

• passem tots els ingredients pel minipimer
• repartim la crema per un motlle per a quiche
• reparim les panses prèvimane enfarinades perque no s'enfonsin
• preescalfem el forn a 200º
• i ho posem 30-40 minuts al forn 
• es pot acompanayr amb alguna melmelada quan estigui fred

bon profit!

Pastís de meló

Us presento el pastís de meló que vaig fer pel berenar de la diada de santa Marta, en ple estiu, per tant, fresc i lleuger. Una combinació fresca de formatge, meló i galeta, que es pot presentar en format pastís o en vaset. La reserva l'he extret del bloc dolç addictes .   L'utensili de fer boletes de meló és d' Ikea i ha funcionat bé! Us el recomano, ràpid de fer però vol les seves hores de nevera.

Ingredients per a 6-8 persones

1 motlle desmuntable de 24 cm

Per la base:
200gr de galetes tipus Maria
100gr de mantega pomada
Per el pastís:
500gr de meló sense pell
300gr formatge cremós tipus philadelphia
100gr de sucre
9 fulles de gelatina
100gr de llet

Preparació:

Per la base:

• Triturem les galetes i fem una padta tot barrejant-les amb la mantega a punt de pomada.Repartim la pasta de galetes al fons del motlle aconseguint un gruix de mig centímetr aproximadament.

Per fer el pastís:

• separem la pell del meló i pesem 500gr i el triturem fins que quedi ben fi.
• barregem el meló amb el formatge i el sucre.
• deixem hidratar la gelatina amb aigua uns 5 minuts
• escalfem la llet i hi desfem la gelatina a dins rementant bé
• agegim la llet i la gelatina ala mescla del melóci barregem
• ho aboquem tots dins el motlle i ho fiquem a la nevera fins que qualli ( necessita un mínim de 2 hores)
• podem decorar amb xocolata negra fosa i un decorador

Bon profit!

Torno a publicar aquesta recepta en honor al 4rt aniversari del Destapant Cassoles! Felicitats Mercè! Mousse de iogurt i formatge amb saltejat de maduixes



La Mer`ce del Destaoant Cassoles ens ha animat a participar del seu 4rt aniversari del blog Destapant Cassoles amb una recepta ben vermella!

A cada convidat que ens ve a visitar a casa m'agrada dedicar-li un postre... el que us presento, extret del blog la cuina de casa i del llibre La cuina salvavides de Mireia Carbó, va anar dirigit a la meva tieta Francesca en la seva ràpida visita per casa, i de passada aprofitava per estrenar-me en el món dels mousse. Se que de sempre li ha agradat molt el iogurt i va ser molt encertat! Cal dir que ella ja venia esperant algun postre... Aqui en teniu la recepta. Recordeu que les mousse sempre és millor preparar-les el dia abans perque volen les seves hores de nevera. Ah!! no us passeu d'omplir molt les copes perque és una autèntica bomba dolça, tot i que el seu color i aroma ja et fa posar la boca d'aigua...

Ingredients (per a 6-8 copes)

1 tarrina 200gr formatge Philadelphia
3 iogurts grecs
4 cullerades de sucre
200 ml de nata per muntar
100 ml  de llet
4 fulls de gelatina neutra

Per al saltejat de maduixes:
250gr de maduixes (o cireres)
3 cullerades de sucre
2 o 3 taronges

Preparació

• remullar els fulls de gelatina en aigua freda
• En un cassó escalfar la llet fins que trenqui el bbull i apagar el foc.Afegir els fulls de gelatina escorreguts i el sucre.Remanar per dissoldre-ho tot.
• En un bol barrejar els iogurts i el formatge amb una batedora. Afegir la preparació de la llet i continuar batent.
• Muntar la nata, molt freda de la nevera, fins a tenir una consistència  bastant espessa, no cal que estigui del tot muntada.
• Incorporar la nata molt a poc a poc, remenant-la de dalt a baix una estona.
• Repartir en motlles individuals o copes i deixar-los dins la nevera fins al moment de servir.

Per al saltejat de maduixes

• rentar les maduixes i fer.les a làmines. Si ho feu amb cireres heu de treure el pinyol i tallar-les per la meitat.
• Fer el suc de taronja
• En una paella a foc mitjà, afegir un rajolí de suc amb el sucre. Afegir les maduixes o cireres i una mica més de suc ( no tot, cal reservar-ne per si ens quedem sense).
• Deixar-ho coure uns 2 minuts fins que la fruita hagi tenyit tot el suc del seu color, i es faci un almívar.
• Servir la fruita amb el suc a temperatura ambient per sobre de la mousse

a llepar-se els dits!

Pastís de formatge i xocolata blanca

Un pastís molt gourmand, que atipa molt però crea adicció si sou amants del dolç! Fresquet de la nevera es posa molt bé, però us el recomano com a esmorzar o berenar perque si opteu cim a postre d'un dinar copiós  rebentareu! Acompanyar-lo amb algun ingredient de fruita vermella estaria molt bé per trencar tanta dolçor.

Ingredients:
300 gr formatge philadelphia
150g xocolata blanca
1 paquet i mig de galetes maria
100 gr de mantega
2 ous
120gr de nata líquida
125gr de sucre llustre

Preparació:

• Esmicolar les galetes i barrejar-les amb la mantega fosa. Remenar fins aconseguir una pasta humida.
• Agafar un motlle rodó desmontable i cobrir el fons amb la pasta de galeta
• Desfer al bany maria la xocolata blanca i reservar
• Amb el turmix triturar el formatge, la nata líquida i el sucre fins que no quedin grumolls
• Afegir la xocolata blanca i continuar batent
• Afegir els ous d'un en un i continuar batent
• Hem d'aconseguir una pasta ben lligada
• Preescalfar el forn a 160º
• Enformar el pastís 45 minuts. Arribat el temps tancar el fron i deixar el pastis a dins perque s'acabi de coure
• Una vegada fred desenmotllar-lo i deixar-lo a la nevera fins al moment de servir

dolç, dolç, dolç...