Pastís de pastanaga i nous o carrot cake

Han passat dies, setmanes i molts mesos, i entremig moltes històries viscudes.. i per fi torno a publicar-vos una nova recepta. En aquest temps no he deixat de sentir passió pels postres i entre ells pel carrot cake. El tenia al cap de fer-lo des de feia molt, i per fi vaig trobar una ocasió especial per fer-lo... i aquí el teniu, la veritat és que va resultar molt bò...
La recepta està extreta del blog https://www.shoothecook.es/receta-carrot-cake-facil/  pero vaig canviar la crema de formatge per xocolata negra, sempre es bò variar una mica jeje

Ingredients

4 ous
150 g sucre blanc
150 g sucre morè
250ml oli de girasol
1 culleradeta d'essència de vainilla
300 gr de pastanaga ratllada (unes 5)
250gr de farina
1 culleradeta de canyella en pols
1 pessic de sal
2 culleradetes de llevat royal
80 gr de nous trossejades

Frosting de formatge crema (opcional)

• 300 gr de formatge cremós
• 200 gr de sucre llustre
• 150 ml nata per muntar

1. necessitarem un motlle de  18-20 cm de diámetro. Folrar la base con papel vegetal i engrassa les parets amb mantega.  Precalenta el forn a 180ºC
2. En un bol gran batre amb les varilles l'oli  amb els sucres. Afegir l'essència de vainilla i els ous un a un. Batre fins que s'hagin incorporat.
3. Afefir la farina poc a poc tamissant-la amb un colador i seguir batent. Afegir la sal, el llevat i la canyella. Batre fins que la massa estigui homogènia.
4. Afegir la pastanaga ratllada i les nous. Barrejar amb una espàtula o cullera.
5. Posar la massa al motlle,
6. Fornejar a 170º C uns 60 minuts. No obriu el forn abans que passin els 30 minuts. 
7. Treure del forn i deixar reposar durante 5'. despres posar-lo sobre una reixa i deixar que es refredi Preparació del frosting:
8. En un bol mitjà batre el formatge crema amb varilles fins que quedi tot crema.
9. Añfegir el sucre llustre poc a poc i batre fins que el frosting tingui una consistencia suficient.
10. Per acabar afegir la nata i batre una mica més. Gurdar la crema en un bol tapat amb film a la nevera fins que el pastís estigui totalment fred. 
11. Obrir el pastís i farcir amb  una capa de frosting, Cobrir la part superior i  decorar amb  les nous 

Pastís de pastanaga

Moltes persones al sentir pastanaga es mostren reticents a voler-ne degustar un tros, jo n'era una d'elles, fins que un dia la meva mare em va demanar que li busqués alguna recepta i li fés un pastís per a ella. El resultat va ser sorprenent: la pastanaga dóna una esponjositat al pastís increïble i el gust és dolç, totalment diferent al que em podia imaginar. Us el recomano molt i us soprendreu del bò que és! Ah! jo no ho he fet però si mireu per internet veure que la majoria de receptes l'acompanyen amb una mena de crema de formatge... jo he preferit la xocolata...

Ingredients400 g de pastanaga ratllada petita
200 g de sucre moreno
200 g de farina
15 g de llevat (tipus Royal)
100 g mantega fosa

4 ous
Un grapat de nous
Una punta de cullereta de canyella en pols
Un pessic de sal

Preparació

• Preparem el motlle, d'uns 22 cm de diàmetre, l'engreixem i enfarinem,
• Preescalfem el forn a 200º
• Amb l'ajuda d'un ganibet pelem, rasquem, les pastanagues. Les posem en el got del turmix i triturem  fins que quedi ben petita però sense fer pasta.
• En un bol posem el sucre i la mantega fosa i barregem.
• Anem afegint els ous, un a un.
• Afegim la farina, el llevat, la canyella i el pessic de sal.
• Incorporem la pastanaga i barregem. Afegim les nous que haurem partit a trosso i enfarinat per tal que no baixin al cul del motlle i amb l'espàtula dioenm unes voltes perquè s'integrin a la barreja.
• Aboquem en el motlle que tenim preparat i enfornem durant uns 35-40 minuts. Passats 10 minuts podem baixar la temperatura a 180º.
• Deixem refredar, desemmotllem i reservem.
  Podem acabar-lo decorant amb xocolata, amb una glassa de sucre llustre i llimona...