18 de juliol del 2012

Copa bicolor: mousse de xocolata amb gelat de la Fageda de vainilla amb nous de macadamia

Si sou amants de la xocolata i de la vainilla, aquesta copa està feta per vosaltres! La unió de la textura esponjosa de la mousse i de la cremositat del gelat de la Fageda amb les cruixents i dolces nous de macadamia crea tan bon gust al paladar que sense adonar-vos-en haureu devorat la copa en un tres i no res!

Ingredients per fer la mousse:

125gr de xocolata negra ( he utlitzat la Nestle postre)
3 cullerades de llet
3 rovells d'ou
4 clares d'ou
3 cullerades de sucre
75 gr de mantega
un pessic de sal

Preparació:
  • En una cassola posem la xocolata trossejada i les 3 cullerades de llet.
  • Una vegada s'hagi fos ho retirem del foc i hi afegim la manetga. remenem fins que d'hagi desfet del tot
  • En un altre recipient batem els 3 rovells amb el scure fins a tenir una crema blanca i esponjosa. Afegim aquesta crema a la cassola de la xocolata i ho remenem bé i deixem refredar.
  • Batem les clares a punt de neu amb una mica de sal.
  • Incorporem les clares a punt de neu a la cassola de la xocolata i ho barregem molt a poc a poc, de dalt a baix amb moviments molt suaus.
  • Repartim la mousse en copes i les deixem a la nevera un mínim de 2 hores
Abans de servir a taula fem dos boles de gelat de vainilla amb nous de macadàmia de la Fageda i si volem i repartim uns xurrets de xocolata per decorar

Boníssima!