Per celebrar un soparet entre amigues cal unes postres ben especials i amb dedicatòria per l'amfitriona del sopar, la Sònia. En aquest cas, les tres amigues reunides som grans amants de la xocolata i vaig optar per una tarta extreta del bloc del Destapant Cassoles, la tarta de ganache de xocolata, una combinació perfecta de mascarpone, melmelada d'albercoc i xocolata.
Ingredients:
1 paquet de massa de pasta de full
1 tarrina de Mascarpone (250 gr aprox)
Una moca de melmelada d'albercoc
Per la ganache:
ganache de xocolata: 200 ml nata líquida, 180 gr xocolata per fondre, 20 gr de mel, 70 gr de mantega a bocins.
Preparació:
- Estendre la massa a un motlle per a quiche procurant que les vores sobresurtin. La punxem i enfornem a 180º uns 10 minuts amb algun pes per tal que no s'infli, jo he utilitzats cigrons crus
- Preparem la ganache fent bullir la nata. Retirem i hi aboquem la xocolata remenant fins que es fongui. Afegim la mel i la mantega a temperatura ambient.
- Quan la massa estigui cuita i freda l'omplim amb el formatge mascarpone.
- A sobre el mascarpone fem una capa fina de melmelada.
- Posem la ganache sobre la melmelada.
- Enfornem uns 20-25 minuts perque qualli tot junt una mica.Podem decorar amb ametlla granet al moment de servir. o al gist de cadascú .
