23 de novembre del 2015

Agraïment a del blog al plat!

Vull dedicar aquesta entrada especial a la iniciativa de la Mercè del Destapant Cassoles que aquest mes de novembre ha triat el meu blog per dur a terme la seva iniciativa de cada mes. La veritat és que ella sempre m'ha animat amb el blog. Agraeixo a tots els participant a la iniciativa els bons comentaris que heu deixat, fa que m'animi a actualitzar més sovint el blog i dedicar-hi més estonetes.

Us deixo un recull de tots els blogs que han participant amb les receptes, gràcies a tots teniu uns blogs fantàstics, felicitats!


Sacher del Destapant cassoles

Galetes de coco de la cuina de la Isabel

Brisa amb crema de xocolata de CriJoArMaEl

Flam de xocolata i poma de Bufet de postres

Pastís 3 xocolates de la cocina de los inventos

Galetes de coco de Pa de nous

Coca de magdalena de Xicuina

Caramels de pasta fil·lo amb crema de xocolata del Aracuina

Flam de Ferrero Rocher de La cuina de l'Olga

Magdalenes de moniato de No tot són postres

m'animaré a participar més sovint!


Núria.




22 de novembre del 2015

Pastissets de moniato



De la Festa de la Castanyada que vam celebrar junt amb altres famílies a la casa de colònies de les Tallades de Vilanova de Sau en van sobrar uns quants moniatos que em van donar perque fes algun postre. Per l'ocasió vaig triar uns pastissets de moniato que feia temp que em rondaven pel cap fer-los del bloc de la Gemma, la cuina de casa. Van quedar viciosament bons! I van servir de berenar familiar per la meva iaia, que ja te una edat, pero no renuncia mai a un postre de la seva néta.
aqui us deixo la recepta.
Els pastissets van farcits de confitura de moniato que ja tenia feta d'un dia abans ja que necessita refredar-se.

Ingredients:

Per la confitura de moniato:
400gr de moniato cuit al forn i pelat
200gr de sucre
100ml aigua
1 pell de llimona sencera (no ratllada)
1 polsim de canyella

Pels pastissets (10-12 unitats aproximadament)
300gr de farina
125ml oli d'oliva suau
25ml d'anis
60ml moscatell (jo no en tea i vaig usar vi de Banyuls que també és dolç)
Confitura de moniato
Sucre per arrebossar

Preparació:

Per la confitura de moniato:

  • Coure el moniato al forn, a 190°c fins que estiguin cuits i tous. Deixar refredar i pelar-los
  • Triturar els moniatos junt amb el sucre i l'aigua
  • Posar el puré en un cassó junt amb la pell de llimona i la canyella
  • Coure-ho a foc baix durant mitja hora i vigilar que s'ha d'anar remenant perque es pot enganxar
  • Deixar refredar

Per fer els pastissets:

  • Barrejar l'oli, l'anis i el vi i afegir-los a la farina
  • Barrejar bé i ammassar una mica fins que quedi una massa homogenia
  • Fer boletes amb la massa d'uns 40gr i estirar-les  amb la massa pastissera entre dos papers de forn
  • Posar una mica de confitura al mig de la massa estirada i doblegar el pastisset. Segellem la vora amb una forquilla
  • Els posem en una safata de forn coberta amb paper de forn i escalfem el forn a 180°c.
  • Coure els pastissets durant 30 minuts fins que estiguin daurats
  • Treure del forn i arrebossar-los amb sucre
Bon profit!


2 de novembre del 2015

Pastís o bund cake de carbassa



Inicio el mes de novembre amb dos propostes; la primera la recepta que us presento  del pastís de carbassa o bund cake ( pel tipus de motlle utilitzat), extret del bloc Cuina per a llaminers. Una textura esponjosa però a la vegada densa i amb molt aroma, boníssim i soprenent al paladar.

La segona proposta em té molt il·lusionada! Porta per nom Del blog al plat, i la creadora n'és la Mercè del Destapant Cassoles un blog que he visitat moltissimes vegades. Ella és l'emprenadora d'aquesta idea que serveix per donar a conèixer diferents blogs de cuina a través de receptes que es poden reiterpretar o modificar. Aquest mes ha optat per triar el meu blog i em té molt intrigada i a la vegada sopresa...animeu-vos a participar-hi!


Ingredients:
300gr de farina
4gr de llevat Royal
4gr de sal
115gr de mantega a temperatura ambient
215gr de sucre morè
2 ous
125ml de llet sencer amb una cullerada de suc de llimona i es deixa reposar 10 minuts
pols de canyella
pols o aroma de vainilla amb líquid
180gr de puré de carbassa

Preparació:
  • batre la mantega amb el sucre fins aconseguir una textura cremosa
  • es van afegint els ous d'un en un i es va batent
  • en un bol barregem la farina, la sal i el llevat
  • afegim, alternant llet i la barreja de farina, dins el bol de la crema i anem barrejant
  • afegim el puré de carbassa i les espècies ( canyella i vainilla)
  • escalfem el forn a 180ºC  i el posem dins durant 45 minuts.50 minuts
Una vegada fred es pot repartir sucre llustre per sobre

Bon profit!