Pastís de pastanaga i nous o carrot cake

Han passat dies, setmanes i molts mesos, i entremig moltes històries viscudes.. i per fi torno a publicar-vos una nova recepta. En aquest temps no he deixat de sentir passió pels postres i entre ells pel carrot cake. El tenia al cap de fer-lo des de feia molt, i per fi vaig trobar una ocasió especial per fer-lo... i aquí el teniu, la veritat és que va resultar molt bò...
La recepta està extreta del blog https://www.shoothecook.es/receta-carrot-cake-facil/  pero vaig canviar la crema de formatge per xocolata negra, sempre es bò variar una mica jeje

Ingredients

4 ous
150 g sucre blanc
150 g sucre morè
250ml oli de girasol
1 culleradeta d'essència de vainilla
300 gr de pastanaga ratllada (unes 5)
250gr de farina
1 culleradeta de canyella en pols
1 pessic de sal
2 culleradetes de llevat royal
80 gr de nous trossejades

Frosting de formatge crema (opcional)

• 300 gr de formatge cremós
• 200 gr de sucre llustre
• 150 ml nata per muntar

1. necessitarem un motlle de  18-20 cm de diámetro. Folrar la base con papel vegetal i engrassa les parets amb mantega.  Precalenta el forn a 180ºC
2. En un bol gran batre amb les varilles l'oli  amb els sucres. Afegir l'essència de vainilla i els ous un a un. Batre fins que s'hagin incorporat.
3. Afefir la farina poc a poc tamissant-la amb un colador i seguir batent. Afegir la sal, el llevat i la canyella. Batre fins que la massa estigui homogènia.
4. Afegir la pastanaga ratllada i les nous. Barrejar amb una espàtula o cullera.
5. Posar la massa al motlle,
6. Fornejar a 170º C uns 60 minuts. No obriu el forn abans que passin els 30 minuts. 
7. Treure del forn i deixar reposar durante 5'. despres posar-lo sobre una reixa i deixar que es refredi Preparació del frosting:
8. En un bol mitjà batre el formatge crema amb varilles fins que quedi tot crema.
9. Añfegir el sucre llustre poc a poc i batre fins que el frosting tingui una consistencia suficient.
10. Per acabar afegir la nata i batre una mica més. Gurdar la crema en un bol tapat amb film a la nevera fins que el pastís estigui totalment fred. 
11. Obrir el pastís i farcir amb  una capa de frosting, Cobrir la part superior i  decorar amb  les nous 

Pastís de les carmelites descalces

He hagut de fer l'entrada de seguida que hem tastat el pastís del bòque ha resultat! Realment val la pena l'esforç i la paciència...Tot va començar el dia que un company de feina em va venir a primera hora del matí al costat de la taula amb un pot ple de pasta i un full impres amb el títol: pastís de les carmelites descalces. Doncs bé resulta que és una mostra de desig de bona sort i salut que té una llarga tradició.
El text del paper comença : T'acaben de premiar amb una manera molt antiga i tradicional de fer un pastís i et cal saber que la persona que t'ha entregat el got amb la "massa mare" t'està desitjant bona sort i salut.

A continuació venen les instruccions que cal seguir per no trencar la tradició: calen 10 dies per la seva elaboració sense utilitzar batedora ni estris moderns. La tradició diu que la massa te l'han de donar el dissabte ( cosa que no va ser possible ja que era una jornada laboral) i has de començar l'elaboració en dijous per talq ue el pastís estigui llest el dissabte de la propera setmana.

DIJOUS: es posa el contingut del got en un recipient més gran i s'hi afegeix un got de sucre i un altre de farina. No es barreja. Els gots utilitzat en el meu cas han sigut d'aprox 200gr.
DIVENDRES: es barreja amb una cullera de fusta.
DISSABTE: no es toca
DIUMENGE: noes toca
DILLUNS: no es toca
DIMARTS: s'hi afegeix un got de sucre , un de llet i un de farina (no es barreja)
DIMECRES: es barregen tots els ingredients amb una cullera de fusta
DIJOUS: no es toca
DIVENDRES: no es toca
DISSABTE: es separa la massa mare en 3 gots que s'entreguen a tres persones a les quals es desitja salut i bona sort.

ATENCIÓ: LA MASSSA NO ES GUARDA MAI A LA NEVERA!

A la resta de massa mare s'hi afegeix:
2 gots de farina
1 got de sucre
1 got d'oli d'oliva. Jo he optat per utilitzar oli de girasol que dóna més esponjositat a la pasta.
1 got de llet
1 got de nous
1 got de panses de corint
1 sobre de llevat
2 ous sencers batuts prèviament
1 poma trossejda
un pessic de sal
un polsim de canyella
unes gotes d'essència de vainilla

Es barreja tot amb la cullera de fusta i es posa al forn preescalfata 180º per dalt i per baix uns 40 minuts.

U cop fred repartim sucre llustre per sobre.

Si us arriba un potet de massa mare dediqueu-li el seu temps, val la pena!!!