Flam de iogurt

Si teniu iogurts i ous a la nevera ja podeu fer aquests flams deliciosos. La recepta trenca amb la tradicional del flam d'ou ja que amb l'ús del iogurt s'aconsegueix un toc refrescant.La recepta utilitza iogurt natural però també es pot utilitzar iogurt amb algun gust de fruita,o de xocolata o de galeta...
Aquesta recepta està extreta del llibre de la Mireia Carbó la cuina que no amoïna

Ingredients:
3 ous
2 iogurts naturals
1mida de iogurt de sucre
2 mides de iogurt de llet
Caramel líquid royal o fet casolà

Preparació:

Pel caramel casolà:

• En una cassola posem un.mida de iogurt de sucre amb una mica d aigua i anem remenant fins q dauri i quedi líquid.El repartim a la flamera o en petites flameres individuals

Pel flam:

• Preescalfem el forn per baix a 125º
• En un pot posem tots els ingredients i batem enèrgicament amb unes varilles manualment o elèctriques
• Repartim en una flamera gran o en motlles individuals.
• Posem el motlles o motlles en una safata amb aigua i la posem dins el forn per coure-ho al bany maria 1 hora aprox.
• Treiem i deixem refredar.Conservar dins la nevera.

Suaus i lleugers!

Pastís de formatge i xocolata blanca

Un pastís molt gourmand, que atipa molt però crea adicció si sou amants del dolç! Fresquet de la nevera es posa molt bé, però us el recomano com a esmorzar o berenar perque si opteu cim a postre d'un dinar copiós  rebentareu! Acompanyar-lo amb algun ingredient de fruita vermella estaria molt bé per trencar tanta dolçor.

Ingredients:
300 gr formatge philadelphia
150g xocolata blanca
1 paquet i mig de galetes maria
100 gr de mantega
2 ous
120gr de nata líquida
125gr de sucre llustre

Preparació:

• Esmicolar les galetes i barrejar-les amb la mantega fosa. Remenar fins aconseguir una pasta humida.
• Agafar un motlle rodó desmontable i cobrir el fons amb la pasta de galeta
• Desfer al bany maria la xocolata blanca i reservar
• Amb el turmix triturar el formatge, la nata líquida i el sucre fins que no quedin grumolls
• Afegir la xocolata blanca i continuar batent
• Afegir els ous d'un en un i continuar batent
• Hem d'aconseguir una pasta ben lligada
• Preescalfar el forn a 160º
• Enformar el pastís 45 minuts. Arribat el temps tancar el fron i deixar el pastis a dins perque s'acabi de coure
• Una vegada fred desenmotllar-lo i deixar-lo a la nevera fins al moment de servir

dolç, dolç, dolç...

Flam-brownie o pastís màgic

Si busqueu una recepta, original, fàcil, bona i sorprenent aquesta és la vostra! El flam brownie l'he trobat a molts blocs, però continuo sent fidel a la Gemma Clofent. Se'n diu també pastís màgic perquè les capes s'inverteixen durant la cocció, el perquè no el conec si algun químic m'ho sap explicar li agrairia que em deixés un comentari. El resultat és una combinació de textures visuals i gustatives boníssima i molt original, us el recomano 100%!
Aprofito per donar-vos a conèixer els "becs d'Arbeca" pastes dolces (que acompanyen el pastís) creades i elaborades pels nostres amics, que saludo de tot cor, de la Pastísseria Pa de Pessic d'Arbeca i us convido a visitar la seva pàgina del facebook i gaudir de l'exposició de mones de Pasqüa que ja tenen preparades!

Ingredients (per 5 persones)

• 50g de dolç de llet

Pel flam:
300ml de llet
1 beina de vainilla o extracte en pols
2 ous
75g de sucre

Pel brownie:
100g de xocolata de postres
75g de mantega
75g de sucre
1 ou
50g de farina
1 pessic de sal
1/2  culleradeta de llevat

Preparació:

• Posar la llet en un cassó amb la vainilla oberta al llarg. Quan arrenqui a bullir, parar el foc i reservar.
• Preparar el brownie: fondre la xocolata amb la mantega al microones. Afegir el sucre i l'ou batuts. Incorporar la farina tamisada, la sal i el llevat. Repartir el dolç de llet al fons d’una flamera rectangular ben untat amb mantega i abocar-hi la preparació del brownie.
• Pel flam: batre els ous amb el sucre. Afegir la llet reservada i abocar amb compte sobre el brownie.
• Tapar el motlle amb paper d’alumini i coure-ho al bany Maria al forn durant 20 minuts a 200º.
• Baixar la temperatura a 180º, treure el paper d’alumini i coure-ho durant 40 minuts més.
• Deixar refredar i desemmotllar girant el pastís de cap per avall.oooh? les capes s'han invertit!

MMmmmmàgia!

Púding de xocolata i poma

el nostre púding

Unes postres fresques i molt gormantes pels amants de la xocolata: púding de xocolata i poma.
Aquest pastís és fàcil de fer, i fresc entra de meravella. Si us agrada el mousse i els iogurts de xocolata us encantarà ja que la seva textura els recorda molt!
Aqui teniu la recepta i a llepar-se els dits!


Ingredients:
2 pomes
1 cullerada de mantega
2 cullerades de sucre
150g de xocolata Nestle postres
200g de sucre
400ml de llet
3 ous
Caramel líquid ( Royal per exemple)

Preparació:

• En un paella fer una caramel amb la mantega i les dues cullerades de sucre. Quan comenci a agafar color, afegir la poma tallada a daus i deixar-ho un minut a foc baix. Reservar.
• En un cassó al foc, escalfar la llet i fondre-hi la xocolata. Deixar refredar una mica i quan estigui tèbia afegir-hi els ous, el sucre ( els 200g)  i barrejar bé.
• Untar un motlle amb el caramel líquid i repartir-hi la poma reservada. Abocar la barreja a dins i coure-ho al forn al bany maria durant uns 45 minuts a 170º.
• Quan estigui fred, desemmotllar i reservar a la nevera fins el moment de servir.