31 de gener de 2012

Crostata de mermelada de préssec



Aqui teniu  una recepta típica italiana que em va passar una de les persones més enamorades que conec d'Itàlia, la Mònica. La "Crostata" és un postre típic italià, de les quals se'n poden fer moltes varietats, però la recepta clàssica és amb mermelada d'albercoc o préssec. Hi ha zones d'Italia que les farceixen amb ricotta i trossos de xocolata,mmm...queda pendent!  La recepta està extreta del bloc milyunarecetas.blogspot.com que la Mònica em va passar, animeu-vos a fer-ne una! Segur que si feu la pasta brisa casolana us quedarà molt més bona que la comprada. Jo per falta de temps i volent aprofitar-ne una que tenia comprada vaig elaborar la recepta amb només 10 minuts.

Ingredients:
1 paquet de pasta brisa
Mermelada de préssec
sucre llustre

Preparació:
  • extendre la pasta brisa sobre un full de paper de forn i aplanar-la una mica amb el rodet
  • retallar la pasta creant un cercle amb el mateix diàmetre del motle que utilitzarem (de quiche)
  • guardar els retalls de pasta que ens sobrin
  • utilitzar un motlle de quiche i cobrir-lo amb el paper i la pasta adaptant-la a la forma del motlle.
  • amb una forquilla punxarem el fons de la pasta per evitar que s'infli durant la cocció
  • extendre la mermelada deixant els marges lliures
  • extendre amb el rodet la pasta que ens ha sobrat i fer tires llargues amb l'ajuda d'un ganivet o tallador de pizza
  • cobrir el pastis amb la mitat de les tires ( com si fos un escut de barres...)
  • tornar a cobrir el pastis amb la resta de tires col·locades transversalment a les d'abans
  • doblegar els marges de la crostata cap endins
  • preescalfar el forn a 180º
  • fornejar la crostata uns 40 minuts
  • quan estigui freda espolvorejar amb sucre llustre
Perfecte per esmorzars, berenars...

1 comentari:

mercè ha dit...

Nuria, no sé com t'ho fas però encara que la recepta sigui senzilla aconsegueixes unes presentacions tan espectaculars que semblen de pastisseria!, Una abraçada!