28 de gener de 2020

Pastís de cap d'any de xocolata


Pastís de xocolata farcit


Encara tenia pendent felicitar-vos el nou any 2020! I així ho vaig fer la nit de cap d'any a casa l'Olga, l'Aleix i la Tanit, amb aquesta bomba de xocolata!
De fet qualsevol excusa es bona per fer-lo,  només canviant la decoració teniu un bon pastís pels amants de la xocolata
La recepta està extreta de la web www.nestlecocina.es la veritat es que en te de molt bones

Vinga a llepar-se els morros!

Ingredients:

255 gr ( 1 rajola i mitja) de xocolata. He utilitzat Nestle postre va de conya la veritat
25 gr de xocolata blanca. En aquest cas a mi m'agrada utilitzar les perles de xocolata per fondre de la casa Simó coll, però la nestle també funciona
125 gr sucre
100 gr farina
125 gr mantega
3 ous mitjans o grans
16gr ( un sobre) de llevat royal
100ml nata per muntar
6 cullerades de melmelada de maduixa
200gr de formatge blanc cremós tipus philadelphia

Preparació:

  • precalentar el forn a 180º
  • fondre  al bany maria 150g de xocolata negra trossejada amb 100gr de mantega. 
  • batre els rovells d'ou  amb el sucre fins que estigui cremoses
  • afegir la xocolata fosa junt amb la farina junt amb el llevat passats per un sedaç
  • muntar les clares a punt de neu i afegir-les a la mescla poc a poc amb moviments suaus.
  • agafar un motlle d'uns 20-22 cm engrassat amb mantega i afegir la mescla
  • coure durant 40-50 minuts. desemmotllar i donar-li la volta sobre una reixa i deixar refredar
  • posar a escalfar dos cullerades de melmelada de maduixa amb 4 cullerades d'aigua i deixar  bullir  un parell de minuts
  • dividir el pastis en dos meitats, punxar-les amb la forquilla i pintar amb la melmelada cada banda.
  • barrejar el formatge cremos amb la resta de la melmelada , repartir i ajuntar les dos meitats
  • per fer la cobertura:  escalfar la nata fins que comenci a bullir. Fora del foc afegir la resta de xocolata negra trossejada i la mantega que ens ha sobrat. BArrejar bé fins que tinguem una crema suau.
  • escampar per sobre del pastis i deixar refredar fins que la xocolata endureixi.
  • decoració: fondre la xocolata blanca al bany maria o microones i amb una mànega pastissera o un estri decorador de silicona dibuixar cristall de neu o la decoració desitjada.



feliç 2020!!